自新型冠狀病毒肺炎疫情發(fā)生以來，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)迅速響應(yīng)，積極作為，將保障人民群眾生命安全和身體健康放在首位，全面加強(qiáng)各項(xiàng)疫情防控工作。其中，作為食品安全鏈條的重要環(huán)節(jié)，食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管是防控工作的重點(diǎn)之一。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門采取了一系列有力措施，確保疫情防控期間食用農(nóng)產(chǎn)品初加工安全、有序、規(guī)范，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)提供了堅(jiān)實(shí)的物資保障和食品安全支撐。
一、 強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)格準(zhǔn)入與巡查
市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品初加工單位（如凈菜加工點(diǎn)、屠宰點(diǎn)、分揀包裝場(chǎng)所等）的源頭管控。一是嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，督促新開辦及復(fù)工的初加工單位落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，完善人員健康管理、場(chǎng)所清潔消毒、原料進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。二是加大巡查力度，執(zhí)法人員深入田間地頭附近的初加工場(chǎng)所、集散點(diǎn)，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明、每日體溫監(jiān)測(cè)記錄、口罩佩戴情況，以及工作場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、運(yùn)輸工具的清潔消毒情況，確保加工環(huán)境符合防疫要求。對(duì)于來源不明的食用農(nóng)產(chǎn)品，一律嚴(yán)禁進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。
二、 聚焦過程監(jiān)管，規(guī)范操作與防護(hù)
針對(duì)初加工過程中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，市場(chǎng)監(jiān)管部門著力規(guī)范操作流程，強(qiáng)化人員防護(hù)。一是要求加工單位必須建立并執(zhí)行規(guī)范的加工操作程序，生熟分開，防止交叉污染。對(duì)于即食蔬果的清洗消毒工序提出更高要求。二是強(qiáng)化人員防護(hù)，除了基本的健康監(jiān)測(cè)和口罩佩戴，還要求接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須佩戴手套、著工作服，并保持手部頻繁清洗消毒。三是鼓勵(lì)推行無接觸式交接貨，減少人員直接接觸，降低病毒傳播風(fēng)險(xiǎn)。
三、 把好出廠關(guān)口，確保產(chǎn)品可追溯
為確保出廠食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)把出廠關(guān)口。一是要求初加工單位對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行必要的檢驗(yàn)或快檢，特別是針對(duì)農(nóng)藥殘留、微生物等項(xiàng)目，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。二是嚴(yán)格落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，督促加工單位對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范包裝、附具合格證或溯源信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品來源可查、去向可追。一旦發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，能夠迅速溯源、精準(zhǔn)控制、及時(shí)召回。三是加強(qiáng)對(duì)出廠產(chǎn)品運(yùn)輸車輛的監(jiān)管，要求車輛清潔消毒，防止運(yùn)輸過程污染。
四、 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，壓實(shí)主體責(zé)任
全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)在加強(qiáng)監(jiān)管的注重宣傳引導(dǎo)與服務(wù)。通過線上發(fā)布提示、通告，線下張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放告知書、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等多種形式，向食用農(nóng)產(chǎn)品初加工單位及從業(yè)人員廣泛宣傳疫情防控知識(shí)和食品安全規(guī)范要求，提升其防控意識(shí)和能力。明確壓實(shí)初加工單位作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，指導(dǎo)其建立健全內(nèi)部疫情防控管理體系，將防控措施落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)崗位。
五、 聯(lián)動(dòng)協(xié)同發(fā)力，形成監(jiān)管合力
疫情防控是一項(xiàng)系統(tǒng)工程。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)注重加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、商務(wù)等部門的溝通協(xié)作與信息共享。針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖到初加工、流通的全鏈條，開展聯(lián)合檢查或信息通報(bào)，形成監(jiān)管合力，堵塞監(jiān)管漏洞，共同確保疫情期間食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)安全、充足、平穩(wěn)。
食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)是連接田間地頭與百姓餐桌的關(guān)鍵一環(huán)，其安全與否直接關(guān)系到廣大市民的“菜籃子”安全。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)通過以上多項(xiàng)舉措，織密了疫情防控期間食用農(nóng)產(chǎn)品初加工的安全防護(hù)網(wǎng)，既有效防范了疫情通過食品環(huán)節(jié)傳播的風(fēng)險(xiǎn)，又保障了市場(chǎng)供應(yīng)和食品安全。下一步，蘭州市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)保持高度警惕，堅(jiān)持常態(tài)化精準(zhǔn)防控與應(yīng)急處置相結(jié)合，持續(xù)鞏固疫情防控成果，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
